Receta de sopes de Tinga

Receta de sopes de Tinga

Compartimos una receta de sopes de Tinga, una oportunidad que aunque no hace parte del grupo de las recetas de cocina andaluza, sí que cuenta con todo lo necesario para darle una oportunidad y disfrutar de lo más típico de la gastronomía mexicana.

Receta de sopes de Tinga

Es una receta deliciosa con un poco de picor y que tiene todo lo necesario para ser reconocida como un plato típico mexicano.

Receta de sopes de Tinga

Ingredientes de la receta de sopes de Tinga

  • Un cuarto de cebolla para la salsa.
  • Seis tomates en cuartos para la salsa.
  • Dos dientes de ajo para la salsa.
  • Una taza y media de caldo de pollo para la salsa.
  • Media taza de chile chipotle para la salsa.
  • Una taza y media de cebolla en aros.
  • Dos cucharadas de aceite vegetal.
  • Tres tazas de pollo cocido y desmenuzado.
  • Cantidad al gusto de pimienta y sal.
  • Tres tazas de harina de maíz blanco precocido (PAN)
  • un cuarto de taza de manteca vegetal para la masa.
  • Cuatro tazas y ¾ de caldo de pollo para la masa.
  • Una cebolla morada en filetes para acompañar.
  • Una taza de frijoles bayos refritos para el sope.
  • Media taza de queso Cotija desmoronado para acompañar.
  • ¾ de taza de crema ácida para acompañar.
  • Hojas de cilantro para la decoración.

Preparación de la receta de sopes de Tinga

  • La preparación de la salsa requiere de licuar el jitomate con cebolla, ajo, caldo de pollo y chile chipotle. Integre muy bien.
  • Para preparar la tinga, en una olla con aceite caliente hay que sofreír la cebolla hasta quedar transparente. Añada la salsa de chipotle para cocinar durante 15 minutos a fuego bajo. Agregue el pollo desmenuzado para sazonar con pimienta y sal. Cocine por 10 minutos.
  • La preparación de la masa se hace en un recipiente mezclando la harina de maíz blanco con la manteca vegetal y el caldo de pollo. Obtenga una masa suave. Reserve y tape con un paño húmedo para no dejar enfriar.
  • Forme bolas de 6 a 8 cms. Aplane con sus manos para obtener una tortilla. En un comal o sartén caliente, cocine durante dos minutos por lado.
  • Retire y aún calientes, levante los bordes de los sopes para hacer pellizcos pequeños en la masa. Retorne al comal y cocine por dos minutos más.
  • Para la formación de los sopes, debe colocar una capa de los frijoles, la tinga de pollo y crema. Finalice con cebolla morada, queso y cilantro.

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