Los huevos a la cubana son un tipo de receta de primeros platos que además de ser muy sencilla y de no requerir demasiado tiempo para su preparación, se caracteriza por gozar de un sabor exquisito.

Receta de huevos a la cubana

Huevos a la cubana

Ingredientes para cuatro personas

  • Cuatro tomates grandes bien maduros.
  • Ocho huevos.
  • Una cebolla de tamaño grande.
  • Medio pimiento rojo.
  • Dos zanahorias.
  • Un pimiento verde italiano.
  • Dos cucharadas de maicena.
  • Dos hojas de laurel.
  • Medio litro de leche.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal fina.

Pasos para preparar la receta de huevos a la cubana

Huevos a la cubana

  • Empiece por buscar una sartén, para agregar un buen chorro de aceite y allí sofreír la cebolla, los pimientos sin semillas y las zanahorias. Es muy importante que todo esté cortado muy fino.
  • Agregue las dos hojas de laurel y salpimiente para dejar sofreír por unos 10 o 15 minutos a fuego lento-medio.
  • En un sitio aparte puede cocer los huevos unos 10 a 15 minutos en un cazo con un chorro de vinagre y sal para que no se vayan a romper.
  • Al pasar el anterior tiempo los enfriará muy bien, pelará y reservará.
  • En cuanto note que el sofrito se está dorando, ralle los tomates maduros y añádaselos al sofrito.
  • Por otro lado, ponga la maicena en otro cazo para mezclar con el doble de leche respecto a la maicena. Remueva con un batidor de varillas hasta que se forme una pasta uniforme.
  • Lo que quede de la leche lo tendrá que verter en el sofrito al igual que con la maicena. Déjelo hervir sin parar de remover con el batidor de varillas hasta que espese.
  • Baje el fuego y deje hervir por unos 10 minutos más. Remueva de vez en cuando hasta que vaya reduciendo.
  • Pase las verduras desde la sartén por el toormix para que quede lista una salsa muy fina.
  • El siguiente paso consiste en tomar los huevos reservados y cortar cada uno de ellos en dos mitades. Ubíquelos en una fuente con la yema hacia abajo y por encima puede verter la salsa que se ha preparado anteriormente. Por supuesto puede acompañar con otros elementos, todo dependerá de su creatividad e interés al momento de cumplir con esta receta de huevos a la cubana.

Tiempo necesario

Se estima que para obtener este primer plato se requieren de alrededor de 45 minutos.